Genrih13

Доброго вам времени суток виноделы . Я занимался данным вопросом, несколько лет , делал сам ,учился у спеца производившего домашнее вино , много лет. А началось все с того что пришлось продегустировать яблочный сидр 12 летней выдержки -вкус изумительный,цвет почти коричневый, и небольшое ощущения густоты. дрожжи в вино не в коем случае не добавляют . Как заметили ранее сок из мытых яблок заправляют винной закваской сделанной из изюма , а проще черной смородины сорванной с куста. Хранил не более 3 лет (просто не могло оно больше пролежать . Делал и шампанское , и сухое. Сухое гораздо лучше. Да лучше всего , делать водный затвор, перчатка и крышка немного не то .
Про крепкие напитки , друг делает сам последние 20 лет , так вот если после перегона самогон хорошо настоять на можжевельнике , и перегнать еще раз , то получается практически джин. , А если в самогон добавить дубовых стружек (можно использовать многократно) , получается коньяк.
Кому интересно могу продолжить.

Очень интересно.