Сообщений в теме: 181

[Ford57]

Ford57, То-есть получается что воду вообще не добавляем? Только сок винограда и сахар?

Для наших мест это непозволительная роскошь.  В смысле вино

Повторяю: вода только на вторичку. Вино из первичной мезги - самое НАСТОЯЩЕЕ. Сахар имеется в винограде, но содержание можно определить только лабораторно (на бутылках с полусладким пишут 25-44г/л), мы же добавляем по своему вкусу от 50г.

[plut11]

надо начинать самому делать винцо

[Paster]

надо начинать самому делать винцо

 

лучше начни сам пить)) винцо...,а так да, сейчас самое оно, время, для начала-делать винцо)))

[Ford57]

Очень, скажу вам, хлопотное это занятие. Самогоноварение, даже если относиться к нему со всем тщанием, в десятки раз проще. Одно хорошо: если вино не удалось - перегоняем его на коньяк. У меня такой получился(!), все говорили, что в магазине такого не купить)))

[Hericus]

Очень, скажу вам, хлопотное это занятие. Самогоноварение, даже если относиться к нему со всем тщанием, в десятки раз проще. Одно хорошо: если вино не удалось - перегоняем его на коньяк. У меня такой получился(!), все говорили, что в магазине такого не купить)))

А вот это хороший совет)

[IvanovAnatoly]

Вино если не удается - его только на укус, из него самогонка даже не получается, какой уж тут коньяк

[poltinnik]

 У меня такой получился(!), все говорили, что в магазине такого не купить)))

У нас, там совсем рядом с вами ведомственный санаторий есть "Нефтяник сибири", хоть я его и не очень люблю (за винищем далеко бегать  , в этом отношении в Лермонтово - тоже наш, лучше), но ради твоего коньяка как-нибудь соберусь...Так что ты пока откладывай понемногу лучшие сорта, бум дигустировать.

Сообщение отредактировал poltinnik: 26 Декабрь 2018 - 3:23

[Kfid]

У меня в морозильной камере хранилась вишня и малина . Бабушка по недомыслию  взяла и отключила , все забродило , Хранилось в герметичных пакетах . Вылил в 25 литровую бутылку теперь бродит вино . Давно не делал . Теперь обновлю впечатления . 

[ajex]

оо я обожаю домашнее вино,только грузинское,у них вкус более насыщеннее и богаче 

[kylibin]

Исчерпывающе,но,очень важно не допускать проникновение воздуха в процессе созревания и хранения.Это к тому,если кто возьмёт пост Олега,как практическое пособие

[VoronovAlexande]

Такую наливку из ягод  - лучше всего из вишни - делаем каждый год да помногу, попробуйте, может быть кому-то понравится или пригодится этот рецепт. 1 ст. сахара, 1 стакан водки - или самогона(или спирта разбавленного), 1 стакан вишни с косточками поставить настаиваться на 2 нед. минимум, но не больше месяца, а то из косточек может перейти синильная кислота. Если залить водкой - будет наливка, если залить коньяком - вишня на коньяке, можно делать рябину на коньке. Потом разлить по бутылкам, можно пить, но чем дольше стоит, тем вкуснее и крепче. Я такую наливку разливаю в герметичные бутылки для самогона, сейчас всяких можно накупить, а то раньше мучился именно с герметичностью https://delo-vkusa.n...ategory/butylki они и удобные, и в гости идти с ними приятно. Но такую наливочку надо пить осторожно, а то можно неожиданно свалиться с ног.

Сообщение отредактировал VoronovAlexande: 15 Июнь 2020 - 15:40

[maxyusupovw]

Я тоже такую наливку делаю на коньяке. шикарная

[Kfid]

Вино если не удается - его только на укус, из него самогонка даже не получается, какой уж тут коньяк

Это не совсем верно , есть уксусное брожение,  есть винное в результате либо уксус либо вино . Если всё же вино , не знаю как коньяк  а  самогонка то из него точно получится .  А вино иной раз не  удается скажем из за ингредиентов , либо яблочко подгнило , либо я как то арбуз добавлял , вкус совсем мне не понравился ....  

[DimaZubov]

http://www.s-maxclub...6901#entry94198вкуснятина наверное

[Paster]

В 2020 году супруга поставила вина около 100 литров. из Изабеллы, зеленого (очень сладкого. ) и розового..  Не знаю. может год такой был, может немного рецептуру сменили, (сахар два раза добавляли) но вино 2020 года получилось просто обалденное..  причем из всех сортов. и розового и зеленого и "черного".. и это виноград, который растет в Рязанской области..

[poltinnik]

maxsetgal , Какой компот на зиму? Май месяц на дворе. Лето и жара впереди. Да и не сезон сейчас заготовками заниматься. А вот квасок домашний самое время поставить.   IMG_20210529_033144.jpg   39,93К   0 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал poltinnik: 29 Май 2021 - 2:08

[Paster]

 

Столько споров насчёт культуры и технологии винопития и иже с ним... А не лучше ли поддержать здоровье полезным напитком и приготовить компот из яблок и груш хоть на третье, хоть на зиму, в будни или на праздники!

 

 

 

*****

Удачных заготовок на зиму!

 

 ну заготавливаем на зиму не только вино, соленьевареньесок и компот, тоже в очень не малых объемах.. даже не успеваем все съедать..
(( но наверно такова наша жизнь) а пусть будет))

[dano4ka]

С винишком очень подойдет долма. Как хороший ужин для семьи или для праздника! Можно еще на романтическом ужине сделать. Думаю хорошая идея. Лично мне нравится как переливаются вкусы долмы с вином. попробуйте вы не пожалеете.

Вот супер коротенький рецепт пошаговый. Рекомендую!

Ингредиенты:

• 300 г фарша
• 50 г риса
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Зелень (кинза или петрушка)
• Специи: соль, перец, зира
• Виноградные листья
• Вода

Приготовление:

1. Смешайте фарш, рис, лук, чеснок и специи.
2. Подготовьте виноградные листья.
3. Заверните начинку в листья.
4. В кастрюле готовьте на медленном огне 1-1.5 часа.
5. Подавайте с йогуртом или сметаной.

[dano4ka]

Винегрет – это не просто закуска, а символ кулинарных традиций. Его насыщенный вкус и полезные свойства делают его идеальным блюдом как для повседневного, так и для праздничного стола. Хотите узнать винегрет рецепт, который станет вашим любимым? Давайте готовить!

 

 

Что потребуется (на 4 порции):

 

✔ Свекла – 2 шт.

✔ Картофель – 3 шт.

✔ Морковь – 2 шт.

✔ Консервированный зелёный горошек – 1 банка

✔ Маринованные огурцы – 4 шт.

✔ Репчатый лук – 1 шт.

✔ Растительное масло – 4 ст. л.

✔ Яблочный уксус – 1 ч. л.

✔ Соль, молотый чёрный перец – по вкусу

✔ Зелёный лук – для украшения

 

Пищевая ценность (на 100 г):

 

Калории: 82,71 ккал

 

Белки: 1,59 г

 

Жиры: 4,15 г

 

Углеводы: 10,2 г

 

Готовим по шагам:

 

• -1

• Наверх

[Paster]

 

Винегрет – это не просто закуска, а символ кулинарных традиций. Его насыщенный вкус и полезные свойства делают его идеальным блюдом как для повседневного, так и для праздничного стола. Хотите узнать винегрет рецепт, который станет вашим любимым? Давайте готовить!

 

 

Что потребуется (на 4 порции):

 

✔ Свекла – 2 шт.

✔ Картофель – 3 шт.

✔ Морковь – 2 шт.

✔ Консервированный зелёный горошек – 1 банка

✔ Маринованные огурцы – 4 шт.

✔ Репчатый лук – 1 шт.

✔ Растительное масло – 4 ст. л.

✔ Яблочный уксус – 1 ч. л.

✔ Соль, молотый чёрный перец – по вкусу

✔ Зелёный лук – для украшения

 

Пищевая ценность (на 100 г):

 

Калории: 82,71 ккал

 

Белки: 1,59 г

 

Жиры: 4,15 г

 

Углеводы: 10,2 г

 

Готовим по шагам:

 

 

без майонеза этоне салат))  и зачем по шагам?в тазике обычно готовиться  ,странные боты пошли...)