Сообщений в теме: 176

[ayki]

Не из всякого винограда можно делать вино. Например все абхазское вино, которое мы видим в российских (Московских)магазинах сделано на 95% из молдавского и французского виноматериала.
Я сам много раз был в Абхазии и видел как дам делается домашнее вино, без сахара к моему великому сожалению никуда.
В Крыму и в Украине получше, там много технического винограда. И из него можно делать домашнее вино без добавления сахара.

Сообщение отредактировал ayki: 26 Январь 2013 - 8:15

[Olcher]

На правах специалиста, говорю в районе Сочи и Абхазии купить домашнее вино это все равно, что в черной комнате поймать черную кошку , которой там нет. То , что там продают подходит под категорию винный напиток. При изготовлении применяются сахар обязательно а спирт отдушки они же ароматизаторы и виноградный сок из пакетов. Да не спорю, вкусно и голова не болит утром сильно после 12 стаканов. Но не вино. Делают его там как правило из винограда , который выполняет декоративные функции. Растет вокруг дома, над гаражом, украшает забор. За возрастом и качеством лозы не следят. Соответственно содеожание фруктозы плавает от макс. до мин. При изготвления либо добавляют воды либо сахара, чаще второе. Если пьешь в гостях с хозяевами то не отравишься. А берешь на рынке, без комментариев.

+1000. Не будет ни один винодел, настоящий, на базаре хорошим вином торговать. Как минимум попасть к нему в дом придется, если пригласят.... Обычно хорошее вино держат для особых случаев и стараются не продавать ни кому. А бадягу всякую приправленную эсенцией и красителем типа свеклы с добавлением спирта и воды....прокатит на ура. Вкусненько, сладенько, красное как кровь и еще по башке дает. Чем не хорошее вино....

[Julian]

ayki, а где ты снабжаешься вином во время отдыха в Болгарии? Столкнулся с такой проблемой, в южной Хорватии полно виноградников и хозяева-виноделы охотно продают вино в розлив у себя в подвалах прямо из бочки, получается вкусно и бюджетно, таких бывает несколько в каждом селе + еще крупные винодельни. В Болгарии при том же виноградниковом пейзаже вокруг дороги Варна-Бургас и далее вглубь в горах, столкнулся с тем, что в селах аборигены не продают свое вино, т.е. купить можно только бутилированное в винодельнях, а так, чтобы из бочки, ни-ни. Может я слова какие неправильные им говорил, а может наоборот чего не договаривал, короче, везде был отказ, хотя нутром понимаю, что такого не может быть, чтобы вокруг виноградники, а у людей не было своего вина.Помоги добрым советом, если уже решил эту проблему.

[ks222]

Может я слова какие неправильные им говорил, а может наоборот чего не договаривал, короче, везде был отказ,

мотали головой?
так ты неправильно их понял)))
этож болгары))

Сообщение отредактировал ks222: 30 Январь 2013 - 21:35

[Kfid]

Exotic,+5
Вино забраживают только натуральными заквасками , без дрожжей и сахара , сахар добавляют в заключительных этапах , и с более крепкими напитками купажируют после .

[Kfid]

Есть ягоды , и фрукты которые сбраживаются сами при смешивании с сахаром , в средней полосе это черная смородина , при добавлении дрожжей получается банальная брага .

[Var4yn]

А кто-нибудь делал вино в домашних условиях?

[Var4yn]

Разве это возможно?

А вдруг есть умельцы....

[alesserg]

А кто-нибудь делал вино в домашних условиях?

А в чем проблема? В детстве участвовал в процессе! Там сложного ничего нет! Главное материал иметь халявный и качественный! В Москве это два невыполнимых условия!

[ПцыцаФеникс]

А в чем проблема? В детстве участвовал в процессе! Там сложного ничего нет! Главное материал иметь халявный и качественный! В Москве это два невыполнимых условия!

Чтобы хорошо получилось, нужно все условия соблюсти по производству, иначе будет просто пойло...

[Kfid]

А Вы вообще эту тему читали ? , А что невозможного ? Из всех условий , нужен качественный сок , терпение и водный затвор , остальное дело техники , а вино получается получше чем в магазинах торгуют , а на юге так вообще все что торгуют из порошка . Почитайте интернет , там все есть .

[Paster]

мама делает, литров по 40.. в год... виноградное, виноград свой.....некоторые баночки очень даже ничего)

[ПцыцаФеникс]

А Вы вообще эту тему читали ? , А что невозможного ? Из всех условий , нужен качественный сок , терпение и водный затвор , остальное дело техники , а вино получается получше чем в магазинах торгуют , а на юге так вообще все что торгуют из порошка . Почитайте интернет , там все есть .

Для меня пока это как до луны! Не занимался этим вопросом пока... Сейчас я исключительно - потребитель ))))

[Kfid]

Paster, я тоже делал , но из ягод и яблок , и даже игристое получалось. Надо дать ему постоять годик другой , тогда вообще супер . У меня было 12 лет выдержки 20 литров яблочное, вот это вино !