Ладно не буду кота тянуть:
Криминала никакого нету, отпуск отменился-отменил отель, в чем вопрос? Даже попавшиеся немцам, люди, спокойно меняли паспорт, чтоб не было печати "отмена визы", и спокойно получали испанские и французские визы. Нету никакой общей база, нету! На 5 лет запрет, в конкретную страну, можно получить только за серьёзную "административку" и уголовку.
При изменении условий Вы обязаны уведомить консульский отдел страны, выдавшей Вам визы. При пересечении границ Вы обязаны предоставить всё те же документы, подтверждающие цель Вашего визита.
Общая база данных существует уже пару лет. Да, ещё не всё вносится и не все вносят, но поверьте, там чиновники такие же как у нас, припрёт выполнить план - запись гарантирована.
Повторюсь опять: а нужна ли Вам игра с Бюрократией? Каждый решает за себя.