а вам индивидуальный заказ зачем?
Для меня лично это было одним из плюсов при выборе производителя. Европа уже давно заказывает автомобили, а не покупает то, что стоит в салоне.
У ВАГа вообще есть целая стеклянная башня на 800 авто, где происходит торжественная выдача заказанного авто клиенту.
Брать из наличия - это прерогатива РФ. Пришел - выбрал - купил

Раньше, когда продавались только Жигули, было традицией брать с собой "автогуру", который подберет ласточку с более-менее "приличными" зазорами кузовных деталей - если конечно продавец даст это сделать.
Сейчас все приблизительно так же, но с мнимым более самостоятельным выбором авто. В 90% случаях покупается авто, которое НУЖНО ПРОДАТЬ менеджеру

А потом все время владения приходится оправдываться перед самим собой и окружающими, что "пусть цвет жутковат, зато есть кондиционер" или "ну и что, что нет кондиционера, зато стеклоподъемники с электроприводом" и т.д. и т.п.
Индивидуальный заказ это способ получить то, что хочешь, без компромиссов с совестью